안녕하세요 여러분 즐거운 주말 잘 보내고 계신가요? 오늘은 가지에 대해 알아보는 시간을 가지도록 하겠습니다. 가지 하면 떠오르는 게 있으신가요? 저는 호불호가 많이 갈리는 채소라는 생각이 가장 먼저 납니다. 가지는 당근, 양파, 오이, 피망과 함께 전 세계적으로 호불호가 갈리는 채소 top 5에 든다고 하네요. 저 역시 어렸을 때는 가지의 물컹거리는 식감으로 인해 쉽게 접하지 못했습니다. 그런데 조금씩 나이가 들면서 가지 요리를 접할 기회가 많아지며 가지의 매력에 빠져들게 되었어요. 우리가 가지의 진정한 맛을 모르는 이유는 한국의 조리법 때문이라고 합니다. 가지 조림의 경우 가지를 푹 익힌 다음 냉장보관을 하게 되면 속은 물렁하고 겉은 질깃한 식감을 가지게 되는데, 이러한 요리법은 금물이라고 합니다. 가..
